Карина Афхазава, шеф-повар кондитерских «Смородина», родом из Азнакаево. Общепит там не тот, что в Казани, так что все знания маленькая Карина получала от мамы, часами наблюдая, как та колдует у плиты. Пироги с яблоками и ревенем, татарская лапша и зур балэш, рождественский гусь с яблоками, манты или торт «Муравейник» — вкусы, узнаваемые с детства. По образованию Афхазава финансист с налоговым уклоном, окончила КФУ. Но на последнем курсе поняла, что интерес к готовке выше интереса к тонкостям Налогового кодекса, и стала задумываться о том, чтобы попробовать свои силы на кухне. Устроилась в «Смородину». Спустя два года там дошла до су-шефа, а затем и шеф-повара. «Думаю, что небольшое количество женщин во главе кухни зачастую объясняется тем, что нужно уметь сочетать в себе роли творца и управленца. Это не всегда просто, кухня чаще всего — это тяжелый физический труд, быстрый темп и нервы», — отмечает Карина Афхазава.
