публикации

Мария Новикова: «Мы не просто продаём продукт, мы создаём индустрию, которой можно гордиться»

Чёрная икра давно перестала быть просто дорогим украшением праздничного стола. Сегодня это продукт, за которым ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

24.04.2026

Интервью

Начистоту: лучшие шеф-кондитеры России говорят о главном

На восьми региональных премиях WHERETOEAT были названы лучшие шеф-кондитеры. Мы задали им три одинаковых вопроса: какой..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

24.12.2025

Интервью

Начистоту: лучшие женщины-шефы России говорят о главном

Этой осенью, в рамках WHERETOEAT, впервые были награждены победительницы в специальной номинации «Женщина шеф-повар». ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

22.12.2025

Интервью

Глубокое погружение

Шеф-повар нового казанского ресторана «ОКО» Александр Волчек — о роли случая в своей жизни, жизненных принципах, ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

18.12.2025

Интервью

Начистоту: лучшие шефы России говорят о главном

Вот и прошли региональные премии WHERETOEAT. В восьми регионах были названы лучшие шефы, которым мы задали три ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

15.12.2025

Интервью

Свобода без компромиссов

Эльдар Хахоков, бренд-шеф казанского бистро Olio (№ 7 в рейтинге WHERETOEAT TATARSTAN 2024) и ресторанов «Энием» и «Толока», ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

05.08.2025

Интервью

В живом городе

Новый шеф-повар казанского ресторана-сыроварни Cheeseria Тарас Исаев — о легком входе в профессию, работе в ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

19.07.2025

Интервью

Мнение шефов

В конце апреля состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025. Мы поговорили с шефами десяти лучших ресторанов ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

18.05.2025

Интервью

«За самыми необычными сочетаниями — ко мне»

Лучший кондитер Республики Татарстан Юрий Кириллов — о своей работе в казанском ресторане «Вартазия» (№ 21 по ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

01.02.2025

Интервью

Вслед за Noma

Новый шеф-повар казанского ресторана Branch (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2023) Даниил Сурин — о своей петербургской школе, первом знакомстве с Казанью, новинках в ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

23.10.2024

Интервью

Песня опыта

Бренд-шеф казанского тандема ресторанов Garipov Rest Family Денис Фильченко — о трудном дебюте в поварской профессии, очаровании Казанью, тяге к путешествиям, важности ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

07.08.2024

Интервью

«Я не понимаю, почему другие люди не едят конину постоянно!»

Артем Лаптев, один из бренд-шефов казанского ресторанного холдинга Fine Group, возглавляющий кухни ресторанов «Чирэм»,..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.12.2023

Интервью

Найти свой путь

Шеф-сомелье казанского ресторана «Марусовка» Иван Егоров (обладатель трех титулов «Сомелье года» по версии ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

06.12.2023

Интервью

Айрат Гарипов: «Мы идем туда, куда нас зовут»

Владелец Garipov Rest Family — Айрат Гарипов, занимающийся развитием ресторанных сетей собственных проектов, недавно ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

06.06.2023

Интервью

Искренность воина

Булат Камаев, бренд-шеф ресторанной группы Айрата Гарипова, — о командных взаимоотношениях, взглядах на ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

18.07.2019

Интервью