Свобода без компромиссов
Эльдар Хахоков, бренд-шеф казанского бистро Olio (№ 7 в рейтинге WHERETOEAT TATARSTAN 2024) и ресторанов «Энием» и «Толока», ..
Читать далее..
05.08.2025
Интервью
публикации
В живом городе
Новый шеф-повар казанского ресторана-сыроварни Cheeseria Тарас Исаев — о легком входе в профессию, работе в ..
Читать далее..
19.07.2025
Интервью
Мнение шефов
В конце апреля состоялась торжественная церемония вручения наград Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025. Мы поговорили с шефами десяти лучших ресторанов ..
Читать далее..
18.05.2025
Интервью
«За самыми необычными сочетаниями — ко мне»
Лучший кондитер Республики Татарстан Юрий Кириллов — о своей работе в казанском ресторане «Вартазия» (№ 21 по ..
Читать далее..
01.02.2025
Интервью
Вслед за Noma
Новый шеф-повар казанского ресторана Branch (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2023) Даниил Сурин — о своей петербургской школе, первом знакомстве с Казанью, новинках в ..
Читать далее..
23.10.2024
Интервью
Песня опыта
Бренд-шеф казанского тандема ресторанов Garipov Rest Family Денис Фильченко — о трудном дебюте в поварской профессии, очаровании Казанью, тяге к путешествиям, важности ..
Читать далее..
07.08.2024
Интервью
«Я не понимаю, почему другие люди не едят конину постоянно!»
Артем Лаптев, один из бренд-шефов казанского ресторанного холдинга Fine Group, возглавляющий кухни ресторанов «Чирэм»,..
Читать далее..
29.12.2023
Интервью
Найти свой путь
Шеф-сомелье казанского ресторана «Марусовка» Иван Егоров (обладатель трех титулов «Сомелье года» по версии ..
Читать далее..
06.12.2023
Интервью
Айрат Гарипов: «Мы идем туда, куда нас зовут»
Владелец Garipov Rest Family — Айрат Гарипов, занимающийся развитием ресторанных сетей собственных проектов, недавно ..
Читать далее..
06.06.2023
Интервью
Искренность воина
Булат Камаев, бренд-шеф ресторанной группы Айрата Гарипова, — о командных взаимоотношениях, взглядах на ..
Читать далее..
18.07.2019
Интервью