публикации

«За самыми необычными сочетаниями — ко мне»

Лучший кондитер Республики Татарстан Юрий Кириллов — о своей работе в казанском ресторане «Вартазия» (№ 21 по ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

01.02.2025

Интервью

Вслед за Noma

Новый шеф-повар казанского ресторана Branch (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2023) Даниил Сурин — о своей петербургской школе, первом знакомстве с Казанью, новинках в ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

23.10.2024

Интервью

Песня опыта

Бренд-шеф казанского тандема ресторанов Garipov Rest Family Денис Фильченко — о трудном дебюте в поварской профессии, очаровании Казанью, тяге к путешествиям, важности ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

07.08.2024

Интервью

«Я не понимаю, почему другие люди не едят конину постоянно!»

Артем Лаптев, один из бренд-шефов казанского ресторанного холдинга Fine Group, возглавляющий кухни ресторанов «Чирэм»,..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

29.12.2023

Интервью

Найти свой путь

Шеф-сомелье казанского ресторана «Марусовка» Иван Егоров (обладатель трех титулов «Сомелье года» по версии ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

06.12.2023

Интервью

Айрат Гарипов: «Мы идем туда, куда нас зовут»

Владелец Garipov Rest Family — Айрат Гарипов, занимающийся развитием ресторанных сетей собственных проектов, недавно ..
Читать далее..

автор: Александр Пигарев

06.06.2023

Интервью

Искренность воина

Булат Камаев, бренд-шеф ресторанной группы Айрата Гарипова, — о командных взаимоотношениях, взглядах на ..
Читать далее..

автор: Алексей Дудин

18.07.2019

Интервью