Гастрономическую философию Дениса Фадеева можно смело формулировать как: «Вкус, креатив, эксперимент». Если добавить к этому умение шеф-повара филигранно сочетать в блюдах локальные и российские продукты с яркими специалитетами со всего мира, а также изобретательное и, во многом, экспериментальное сезонное обновление меню в подшефных заведениях, становится понятным, почему, например, в бар «Сетка» гости часто приходят не столько на коктейль, сколько на кухню Дениса Фадеева. Каждое его блюдо — несомненный шедевр и изобретательная классика на новый лад. Стоит непременно попробовать утку с баклажаном и биском, кальмара с чечевицей и болгарским перцем или баранье сердце с жареным виноградом и водорослями.
