Азия и все ее оттенки нашли свое отражение в ресторане Ichi-go ichi-e. Название места в дословном переводе означает: «встреча, которая не повторится» или «каждый момент — это возможность». Эта идея о том, что нужно жить, а не проживать жизнь, закладывается в основной посыл ресторана. Она отражается не только в меню, но и в дизайне интерьера, за который отвечало бюро Ideologist+ Architects и Юсуке Ткахаси. Визуально зал разделен на три части: традиционный японский стиль, современные парки Токио, Гонконга, Сингапура, технологичная сторона Азии. Помимо основного помещения в заведении есть тайная комната — темный зал, погружающий в атмосферу ночного Гонконга. Отличительной особенностью места является то, что в Ichi-go ichi-e отсутствует уличное и общее освещение, а работает оно только в вечерние часы. В меню собраны все азиатские традиционные блюда в авторской интерпретации: цукини с яги, язык с романо и машем, утка с малиной, хлопковый чизкейк.
