Ваше окно браузера слишком маленькое
evian
evian
badoit
национальная ресторанная премия

0
поиск по сайту
Хотите стать
официальным
партнером премии?
Ильгиз Галиев
Шеф-повар года

Ильгиз Галиев

Казань
Бренд-шеф «Театра национальной кухни» — очень разносторонний специалист.

Его любимые гастрономические направления — классическая и модерновая татарская кухня, итальянская и паназиатская. Плюс давнее стремление к экспериментам в каждом из них (авторские wok и пиццетты — предметы особой гордости шефа).

Свою профессиональную карьеру Ильгиз начал в 2002 году, в ресторане «Шираз» (Бугульма). Дальше были казанские «Канпай», «Круиз» (здесь состоялся дебют в качестве шеф-повара), «Эскобар», «Европа»...

Сегодня Ильгиз Галиев, помимо всего прочего, является преподавателем столичной Novikov School и Казанского кооперативного института (где ведет предмет «Технологии ресторанной продукции»), а также тренером сборной России WorldSkills по сервису.

Ильгиз рассказывает, что в своих блюдах проявляет «погоду своей души». При этом часть новинок — это, буквально, воплощенные сны, увиденные накануне.