В основе меню — традиционные рецепты грузинской кухни, а также блюда в современном авторском прочтении (например, хинкали «Том ям», хинкали со свининой и креветкой, чкмерули с креветкой).
За кухню отвечает приглашенный из Владивостока Виктор Пономарев, известный как бренд-шеф сети грузинских ресторанов Supra.
Сердце ресторана — печь тонэ, где с самого утра выпекают шоти пури.
К слову, один из четырех обеденных залов («Тбилиси») вмещает в себя открытую кухню: можно вдоволь понаблюдать за приготовлением блюд.
